Rosso del Veneto

Vivanco Viura

LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO

Provincia di PADOVA

Parco Regionale dei Colli Euganei.

VINO

Denominazione: Rosso del Veneto

Annata:

Uve: a Bacca Rossa

Tenore alcolico: 12 % vol.

VIGNETO

Tipologia del terreno: Argilloso, di medio impasto e media fertilità.

Resa uva per Ha in Kg:9.000

Epoca di vendemmia: settembre / inizio ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: Acciaio inox

Controllo della temperatura di fermentazione: a 22/25°C

Durata della fermentazione: in rosso per circa 12 giorni

Affinamento: in serbatoi inox fino all’imbottigliamento e poi 60 giorni in bottiglia

Modalità di stabilizzazione: fisica con l’applicazione del freddo

Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Consumazione dai

2 a 4 anni

NOTE

 

Vino ottenuto da un’attenta selezione di uve a bacca rossa provenienti dalla zona Parco Lieta Carraresi cui pendii vulcanici sono formati da una scaglia rosso mattone siti nel sud dei Colli Euganei. Tale selezione giunge dall’esperienza e dalla tradizione del produttore che da più generazioni doma questi terreni che, appunto perché angusti, massimizzano la resa qualitativa di questo vitigno.

 

 

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