SORBIOLO Colli Euganei Merlot

 

LOCALITA ’ DI PRODUZIONE
Regione VENETO
Provincia di PADOVA
Parco Regionale dei Colli Euganei

VINO
Denominazione: Colli Euganei Merlot DOC
Uve: Merlot
Tenore alcolico: 13,5% vol.

VIGNETO
Tipologia del terreno:calcareo con l'argilla, poco profondo, ben drenante
Esposizione e altimetria: Sud / Sud-Est / Sud-Ovest tra i 9-20 metri di altitudine
Sistema di allevamento: Cordone speronato e modificato Casarsa
Resa per Ha in Kg: 9.500
Tempo di raccolta: fine settembre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione: acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: A 25 ° C
Durata della fermentazione e/o macerazione: 15 giorni medi, con neutro lieviti selezionati.
Affinamento: parte in acciaio inox, parte in botti grandi di rovere, per almeno 1 anno
Tipo di legno: botti da 250-500 l, di rovere di Slavonia
Modalità di stabilizzazione: naturale
Conservazione: Conservare in luogo asciutto, fresco e buio; consumazione dai 3-4 anni.

NOTE
Questo vino nasce da una selezione di uve Merlot provenienti dai propri terreni aziendali vino dal colore rosso intenso,se invecchiato tendente al granato dal sapore moderatamente secco netto profumo di mirtillo e lampone. Temperatura di servizio 16 -18°

 

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