Colli Euganei Serprino DOC


LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO

Provincia di PADOVA

Parco Regionale dei Colli Euganei.

VINO

Denominazione:Colli Euganei Serprino DOC

Annata: 2010

Uve: Glera

Tenore alcolico: 11,5 % vol.

VIGNETO

Tipologia del terreno: calcareo di medio impasto e media fertilità.

Resa uva per Ha in Kg: 9.000

Epoca di vendemmia: settembre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: Acciaio inox

Controllo della temperatura di fermentazione: a 16°C

Durata della fermentazione: in bianco per circa 14 giorni su lieviti selezionati

Affinamento: su feccia nobile in serbatoi inox fino all’imbottigliamento

Modalità di stabilizzazione: fisica con l’applicazione del freddo

Acidità totale : 5,40g/l Acido Tartarico

PH : 3,20

Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Si consiglia di

consumarlo entro 2 anni.

NOTE

La fermentazione alcolica a bassa temperatura ed un lungo affinamento su feccia nobile, aggiunte alle caratteristiche saline e ad una giusta esposizione al sole dei nostri terreni, fanno si che questo vino possa distinguersi per sapidità e morbidezza..