INCANTO Colli Euganei Rosso DOC

LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO

Provincia di PADOVA

Parco Regionale dei Colli Euganei.

VINO

Denominazione: Colli Euganei Rosso DOC

Annata:

Uve: merlot 70%, Cabernet Franc 20%, Cabernet Sauvignon 10%

Tenore alcolico: 14,5 % vol.

VIGNETO

Ubicazione: Comune di Teolo

Tipologia del terreno: i vari vigneti, nelle diverse località presentano terreni

molto eterogenei passando da: calcareo argillosi, argillosi

ricchi di scheletro, marnosi e derivanti dalla disgregazione

di rocce vulcaniche.

Esposizione e altitudine: Sud / Sud-Est / Sud-Ovest da 90 a 250 m s.l.m.

Sistema di allevamento: Cordone speronato, Guyot, Casarsa corto

Resa uva per Ha in Kg: 10.000

Epoca di vendemmia: ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: acciaio inox

Controllo della temperatura di fermentazione: Si a 25/28° C

Durata della fermentazione e/o macerazione: Mediamente 10 giorni con lieviti selezionati

Affinamento: parte in acciaio inox e parte in botte di legno da per un minimo di 15 mesi

Tipo di legno: botti in rovere di Slavonia

Modalità di stabilizzazione: naturale

Conservazione: in luogo asciutto, fresco e possibilmente buio. Mantiene bene le caratteristiche

organolettiche per 2 – 5 anni.

NOTE

Colore rosso rubino più o meno marcato, tendente con l’invecchiamento al granato, caldo e cordiale, vinoso e delicato, di corpo ma rotondo, nasce dal tradizionale uvaggio di Merlot, Cabernet F. e Cabernet S. ed è quindi il rosso più classico ed equilibrato, e di spiccata personalità “Euganea”.